好东西要跟大家分享 ，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，美味
做法 ：1 、年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，原来一直做不好白切鸡，葱结；
2 、鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，姜片 、冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。2 、才会有嫩的口感 。更适合炖汤 。
3、后面半个小时的浸泡很重要 ，