[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列香油各适量 。栗炒盛入深碟中 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，放入浆好的栗炒鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡绍酒少许，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、将鸡块再放入锅中 ，糖 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，不断翻炒 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
②将绍酒 、倒入鲜栗子肉 ，
④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，
③烧热锅 ，拍平，滤去油 。栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时，放入葱段煸至有香味 ，醋 、用筷划散 ，油温升至七成熟时，绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，加盐 、