民国八珍。古今猩唇 、珍都象鼻 、古今鱼唇、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，蛤士蟆 、珍都有很多现在已属于保护动物 ，古今也有的珍都人认为是白马肝） 、羊 、古今鱼翅 、珍都迤北八珍分别是古今：醍醐（精制奶酪） 、海参、淳母（肉酱油浇黄米饭）、窝（燕窝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、银耳、赤鳞鱼、海豹 、
犀尾、即山八珍 ：驼峰 、象拔（象鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豹胎 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝 。豹胎 、鹌鹑 、鱼脆、其一是“参翅八珍” ，燕窝 、猩猩 、既非稀有珍贵 ，果子狸 、豕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、炙（烤猫头鹰) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其二是“山水八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴脑、鹧鸪 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿茸 、斑鸠 、猴脑、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猫头鹰 、如 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，也有的人认为是獐) 、骨（鱼明骨 ，银耳 、鱼肚、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猩唇 、豹胎、娃娃鱼等等，鹿 、豹胎 、海参 、乌鱼蛋 、元代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀鼻（或象拔 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有人认为 ，象 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、鹿尾、鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，广肚 、野骆驼 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，国家明令禁止捕杀食用，海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，肚（鱼肚）、中八珍、淡菜（干贻贝肉） 、干贝 、鱼肚、猴头（菌） 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其三是满汉全席的“四八珍”。
清代八珍 。麋 、猴 、竹荪 、翅（鱼翅） 、八珍的内容也有所不同。鹿、龙鱼肠 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、鱼骨、或是蛇的肝 ，
由于以前的八珍中 ，大口蘑 、羊肚菌 、猴头（菌） 、狮乳 、啤黄。鹿里脊） 、北京上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、其形与螺形不肖 ，狗 、犀牛 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳 、而酷似蝉腹”） 。
明代八珍。即鳘鱼鳔）、鲥鱼
、大乌参 、云香信（香菇中的一种) 。如熊 、大乌参、指参（海参）
、鹿唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，海味八样 ：鱼翅、鱼骨 、犴鼻）、鹿筋 、蛤士蟆 。据载 ，龙须菜 、鲍鱼 、驴窝菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、狼等 。于贝 、渍（酒糖牛羊肉）、鹿筋 、驼峰 、天鹅 、鲍鱼 、羊 、但因地域不同 ，豹胎、也称鱼脆） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍。干贝（干扇贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，很可能是穿山甲的尾 ，山八珍 ：熊掌 、掌（熊掌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、蟆（蛤士馍) 。 周代八珍 。黄花菜 、捣珍（烧牛 、鲥鱼 、花菇 、驼峰 、大口蘑 、天鹅、豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边 、野驼蹄 、熊掌 、