3）发酵和操作的花馒时候 ，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，粉红酵母 ，花馒再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。
4约一小时后 ，花馒合盖发酵。粉红
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。花馒把先发好的粉红面团放进冰箱 ，以免发酵过度 。两种颜色的面片容易分离 。面团发酵完成 。反过来用花型饼干模按出小花坯 。最好先用少许水化开，
4）因为面坯较平常的馒头薄，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围。以控制两种面团的发酵一致 。并擀成约一厘米厚的面片 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，不然蒸好后 ，红糟汁揉成光滑的深色面团 。
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。可略为缩短蒸的时间 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，以免馒头回缩 。
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，熄火后焖3-5分钟再开盖 。