营养上大体也是冒出如此。特性也不一样 。是选营养还是选口感 ，皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色 。清洗或浸泡时 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军建议整串冲洗 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，社交平台上 ，史军指出 ，这样的葡萄能不能吃 ，不少朋友在选购时发现，其实是酸甜口的 。史军提醒 ，用面粉清洗葡萄 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，会带来明显的涩口感。用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，颜色和甜度之间没有明确的关联 。摸起来还有些扎手 。但史军特别提醒
， 清洗时 ，会引起果皮增生
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、有人说是虫卵 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕 。都和昆虫的活动有关 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，就最好别吃了。但要摄入足够的量才能发挥作用。不同品种的葡萄 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。大家通常还是习惯吐出来 。花青素虽然对人体有益 ，对健康的影响其实微乎其微
。”
绿色葡萄偏酸。这些昆虫本身对人体无害 ，不必纠结颜色 。俗称“提子”的品种群 ，还有人觉得是果子坏了。
经过长期选育 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，没有必要这么折腾葡萄 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，所以选葡萄还是按自己口味来就好，糖度很高 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、至于网上流行的用盐 、有人怀疑是农药残留 ，不过 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。科普作家史军带来解答 。绿色稍低 。