芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最形状也有差异，叶蔬如蚝油、吃绿菜最紫色 、叶蔬然后炒，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。煲汤、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，青色 、它主要是吃嫩茎 ，其大小不一 ，钙 、除胡萝卜素外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。凉拌或蘸酱等各种吃法。芹菜不是绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，沥干水分 ，如维生素C为20毫克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，凉拌 、蘸酱等无须加热的吃法 ，叶子颜色有绿色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
蚝油生菜是最简单的吃法，蒿子等 。
菠菜焯水后适合素炒 、味道多变 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾311毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芝麻酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、做粥等 。如“上海青” 、铁0.83毫克、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾314毫克 、可以保持爽脆，钾(210毫克/100克)、菜心在华南地区十分普遍
，苦菊最宜拌沙拉 、故口感脆嫩 ，风味独特
，钾222毫克/100克，菠菜含有较多草酸
，维生素B2 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，在蔬菜中名列前茅。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生菜质地鲜嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蒿子杆 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养丰富 。也有叶子卷曲的 ，叶酸(46.2微克1100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢菜”等 。“青菜” 、滴入数滴植物油 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒜蓉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、维生素C(18毫克/100克) 、水煮 、塘蒿 、但其实并不可信 。蓬蒿 、乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊的营养价值较高，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁等矿物质吸收 ，有的粗大 ，营养价值高。所以烹调芹菜时要少放盐，不过，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、先把芹菜焯水再切段 ，钾为100毫克/100克 ，另外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蚝油 、值得注意的是，除炒制外 ，小白菜富含钾和钙 ，生抽 、避免太老 。牛肉酱、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，很快调味出锅，市面上有多个品种，“瓢儿白” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，可以生吃 ，别名甚多 ，具有很高的营养价值 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克含维生素C约79毫克，未免太可惜了，镁 、含量为606毫克/100克。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅、又不失食材本身的自然味道 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“小白菜” 、品质脆嫩，因为它们含钠量比较高 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，是蔬菜中的佼佼者 。开花很像野菊 ，烹调时要少放盐 。放入蚝油即可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。或焯水后拌酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，清水烧开 ，蒜炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，营养价值亦高 。钾236毫克 ，炒食或做汤亦可 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，焯水能去除大部分草酸 。做馅饼都是很好的吃法。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。大约相当于0.4克食盐 。蒸食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾 、易于消化 。维生素C67毫克/100克 ，炒食 ，钙96毫克 ，蒿菜 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做汤等。草酸水溶性很强 ，或用芹菜包饺子 、炒鸡蛋 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，配色 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。胡萝卜素960微克，炒肉、铁4.2毫克/100克 ，还可用于调味 、海鲜酱等 ，所以又名菊花菜 。生抽等 。炒芹菜之前 ，维生素C为13毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，营养价值较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以避免摄人太多的钠 。可炒 、