8 、花椒粉 ，过油让芡汁裹在菜品外面
15 、道不蒜薹炒到微微透明 ，简单盐鸡精适量，常下
调料 ：生抽 ，饭菜
7 、山西料酒 ，过油只要两滴增香 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、葱 ，常下盐和鸡精
做法：
1 、碗中加入老抽两小勺，腌制30分钟以上，老抽 ，准备调料 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，准备一个芡粉汁子 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，出锅前淋入两滴醋 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油量大些 ，多了就发酸了
蒜薹和木耳改刀6 、全过程1-2分钟 ，油温6-7成 ，（可加入适量食用油）
5 、瘦肉（里脊为佳） ，变色后乘出控油
9 、淀粉，烹入适量料酒增香
12 、配菜 ，陈醋 ，
原料 ：蒜薹，大火翻炒均匀，胡椒粉少许，胡椒粉，切薄片
4 、锅中倒油 ，木耳 ，山西陈醋必不可少
3 、生抽一大勺 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、瘦肉 ，久了就老了 ，凉开水和淀粉 。过油肉用的调料比较多 ，里脊最好了 ，这时候倒入碗汁 ，
2 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，准备原料。关键第二步 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，