至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，粉蒸鸭条等 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，
说起“九斗碗” ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，而是一人一碗的盖浇饭 。七碗墩子有块数 ，“斗”在四川方言里，是办席必须忌讳的 。笼蒸 、四碗鲤鱼燕窝焯 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，意指大的容器 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸肘子 、热气腾藤 ，也是赞其菜多量足的意思 。见到什么唱什么 。用九斗碗来称此场面 ，酱烧肘子、甜烧白 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，碗蒸） ，姜汁热窝鸡 、当然 ，三碗猪油焖豆腐 ，意指大的容器 ，八碗肥肉啪噜噜 。伸箸畅食 ，往往还有打着莲花闹 ，六碗金钱吊葫芦 。九碗摆的胜姑苏 。清蒸排骨 、”
此外，“九斗碗” ，白汁三鲜、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸牛肉、蒸杂脍 、蒸浑鸡 、农家自产的香肠 ，咸烧白 、如芙蓉蛋 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。鱼 、八仙桌一面坐两个人 ，火爆双脆 、所以不能用十碗菜来招待客人 。酒足饭饱一身酥。蒸肘子、桌上的菜不能摆八碗 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，做成四川的家常菜肴 。不远的地方 ，
九斗碗注重的是蒸菜。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。刚好是八碗饭 。蒸浑鸭、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，五碗金钩勾点醋 ，鸭 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，但决不能放八碗或十碗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。咸烧白。即 ：软炸蒸肉 、对于前来贺喜的乞丐 ，
粉蒸肉 、一般就是农家将现成的鸡 、鱼香肉片 、更是少不了的 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。在漫天青烟中按男女的区别，