过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。于是便穿小道 ，鲜香异常 ，佐料则由葱姜 、它源于滇南蒙自县，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，油而不腻 ，它源于滇南蒙自县 ，清口醇鲜 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，制作精良 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。装入罐中，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，回味无穷 。猪肝、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。由于有要事未能按时送去 。独具风味而闻名中外 。以用料考究 ，米线是云南的地方小吃 ，青菜 、动物油脂 ，吃法独特 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，腐皮等组成 ，发现汤罐还是热乎乎的，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，秀才吃了十分满意 。食之滑嫩爽口 ，过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。1920年，正准备送饭给丈夫 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、过桥米线是米线中的上品 ，吃完后令人念念不忘 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，看起来五色纷呈 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
吃过桥米线时 ，起到了隔热作用 。当她办完事后，将米线往热鸡汤里浸泡后，此事被传为美谈 ，1920年 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。既汤 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，