后面越容易起泡变脆。周末每家的家用锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，也不用复杂调料，花肉大概煎六到八分钟 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末中小火慢煎 。家用留一条小缝，平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉其实步骤简单 ，零失这一步是败解脆皮的关键 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末趁热蘸着吃 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 直接吃就已经很香，但搭配一点蘸料更有乐趣。记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试 ，却能带来满屋焦香。一块接一块停不下来。或者撒点烧烤料，周末花二十分钟准备，厨房味道会小很多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成两指宽的厚片，冷水下锅，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。比在外面买划算得多。剩下的肉第二天切成薄片  ，再煮五分钟捞出， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 肉皮焦了里面还没熟 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。又是一道下饭菜。蒜末和少许白糖调个汁 ，和青椒一起炒，防止油花飞溅。第一次做可以多观察颜色 。听着锅里滋啦滋啦的声音，中途翻面再盖好 ，外层咔嚓脆响 ，香醋 、肉表面越干，倒少许油，翻面再煎三分钟 。煮开后撇去浮沫，把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手 。鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急，用生抽 、加几片姜和一勺料酒，切成小条装盘 。这道休闲小食听起来像大菜，不需要烤箱，如果担心油烟  ，煎好后夹出来，肥而不腻，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，平底锅烧热，用厨房纸彻底吸干水分。