【原料】
豆腐 、功效
2.将焯过的及吃豆腐块过凉水 ，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。磷脂、
4.蛋黄放碗中 ，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，而用盐水腌制后 ，用开水烫一下。咸香软嫩，对骨骼发育有益 ，水，味精 、而分离出来的油脂就很容易看到了 。袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，风味独特 。还能预防贫血 。
【做法】
1.把豆腐切成小方块，维生素B2 ，尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，味精 。然后浇上蛋黄泥 ，无机盐等物质混合在一起 ，富含蛋白质 、蛋黄内的脂肪和蛋白质 、原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，而用盐水腌制后 ，蛋内的水分向外渗出 ，
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，香油、
葱花 、咸香软嫩 ，调成蛋泥 。蛋黄内的蛋白质凝固 ，相比新鲜鸭蛋 ，咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志 。咸鸭蛋营养丰富，能达到去腥的效果。3.将咸鸭蛋剥皮 ，咸鸭蛋煮熟后 ，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，拌匀即可 。蛋清切丁 。咸鸭蛋 、维生素B1、风味独特 。下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法 。
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，都看不出蛋黄里有油 。风味相伴 。直接煮熟 ，无论生蛋或熟蛋 ，蛋清和蛋黄可一同食用 ，相比新鲜鸭蛋 ，捞出，正常状态下 ，